相关文章

茶艺表演:玻璃杯泡法

玻璃杯泡法盛行于长江流域,出格是长江下游的江浙地区,足龙井、碧落螺春等闻名绿茶的 产地,人们喜爱在品饮名优绿茶时观赏茶芽在茶汤中美丽的形态和色泽,因此喜欢采用道明的 玻璃杯禾冲泡,从而形成燎昕蹋璃杯冲泡茶艺。

在杭州,上海等大城市的茶艺馆中曾经常可以见到 这类冲泡技艺。1990年秋天,杭州“茶人之家基全会”成立大会上,举行了“龙井茶宴”,此中的 龙井绿茶冲泡程序为:泡茶师鞠躬就座,进行泡茶操作,先请奉茶小姐用茶盘托着茶样送至客 人面前,请客人鉴赏。然后泡茶师用无盖玻璃杯冲泡,每杯投入二、三壳昕惕叶,遂冲入少量开水 (约相当于茶杯的四分之一容量),浸润茶叶,使干茶吸水伸展,稍候半晌再加水,即奉茶请嘉宾 品尝。

浙江大学童启庆传授曾将玻璃杯冲泡绿茶的技艺概括为8道程序:备具、赏茶、置茶、 浸润泡、冲泡、奉茶、品尝、收具。¨¨上海天天旺茶宴馆刘秋萍女士也将用玻璃杯冲泡名优绿茶 的技艺归纳为下面几个要点:赏茶、温杯、投茶、冲泡、奉茶、品尝。与前者比拟,多了一道“温 杯”程序,并且要求颇为严格:“在150毫升的杯中注入三分之一的沸水。用右手的大拇指和食 指捏住玻璃杯的下端,中指、无名指、小指天然向外,左手的中指轻托杯底。将水沿杯口借助手 腕的天然动作,旋转一周,但必需滴水不漏。”这类烫杯手法,动作轻缓柔和,拥有必然的观赏 性,给客人一种顺其天然、恬淡安好的感觉,使浮躁的表情得以缓解。”

生活现实表白,传统茶艺并不是一成不变的老古董,而是随着时代的前进、生活的变迁而 不竭改造、成长、丰富、完善,不然就会死板、僵化,就会被历史和生活所裁减。

历史告诉我们, 古老的泡茶技艺一直在变化着,唐代的煮茶、宋代的点茶早在元未明初就被裁减了,明代盛行 的叶茶撮泡法虽然传播至今,但已演变为上述三大流派,就是各个流派本身也在不竭变化发 展,即以工夫茶来说,过去南制水壶(玉书碌)已被不锈钢壶或石英壶所代替,泥炉柴炭也被电 炉和酒精灯所代替。台湾茶人们在工夫茶冲泡技艺中增加 了一道闻香程序,创造了均匀茶汤 的“公道杯”和专门闻香的“闻香杯”。

上海的茶人则更加以改造,而自称为“海派工夫茶”。跟 随时代的程序,这是历史的必然,只有如许 ,中华茶艺才会拥有如此顽强的生命力。